How we WOW our chocolate bars

Voor ons geen grote machines die duizenden repen maken per uur, maar ambachtelijke bereiding met heel veel liefde en passie. Onze top chocolatiers bereiden dagelijks de lekkerste chocoladerepen voor je van de allerbeste kwaliteit. Hieronder zie je stap voor stap hoe we de WOW factor meegeven aan elke chocoladereep.

Stap 1: tempereren van de chocolade In grote smeltketels wordt eerst de chocolade op de juiste temperatuur gebracht. Door de chocolade te tempereren weten we zeker dat de repen straks hun mooie glans krijgen.
	Stap 2: afwegen van de ingrediënten Alle ingrediënten uit het recept worden zorgvuldig afgewogen. Dit zorgt ervoor dat de verhouding van de ingrediënten in elke reep precies goed is.
Stap 3: mengen van de ingrediënten De melk, pure of witte chocolade wordt nu gemengd met de speciale toevoegingen die elke WOWCACAO chocoladereep zo onweerstaanbaar lekker maken.
	Stap 4: verwarmen van de massa De chocolademassa wordt verwarmd om de chocolade op de juiste temperatuur te houden. Dit omdat de massa is afgekoeld door het toevoegen van de andere ingrediënten.
Stap 5: gieten van de massa in de vormen De chocolademassa wordt in de vormen gegoten. Hierbij wordt het gewicht van 130 gram per reep nauwkeurig in de gaten gehouden.
	Stap 6: verdelen van de massa in de vormen De gevulde vormen worden op een trilplaat geplaatst waar de trillingen ervoor zorgen dat de chocolademassa evenredig wordt verdeeld over de vormen.
Stap 7: vullen van alle vormen Per batch worden er ongeveer 200 repen gemaakt. Alle vormen worden met de chocolademassa gevuld en in een grote trolley geplaatst alvorens ze naar de volgende stap in het bereidingsproces gaan.
	Stap 8: koelen van de repen De gevulde vormen worden in een koeling geplaatst waar ze ongeveer een uur moeten rusten totdat ze hard genoeg zijn om hun vorm te behouden.
Stap 9: verwijderen van de vormen Wanneer de chocolade voldoende is uitgehard worden alle repen voorzichtig uit de vormen verwijderd.
	Stap 10: verpakken van de repen De repen worden verpakt in een unieke en oogstrelende WOWCACAO wikkel die van elke reep een bijzonder cadeautje maakt.
And now... It's time to enjoy your WOWCACAO!